失敗しないやみつきレシピ#10【唐揚げ】

失敗せずに作れるようコツを盛り込んだレシピを料理動画アプリ・クラシルと共同開発！定番メニューをマスターして、家族を喜ばせてみませんか？今回は「唐揚げ」のレシピをご紹介します。

ポイント

「ブライン液」と呼ばれる液体（水240ml/塩小さじ2/砂糖小さじ4）につけるだけで、鶏むね肉がやわらかくジューシーになりますよ！

では、さっそくレシピを見ていきましょう。

唐揚げ　レシピ

作り方

材料（4人前）

鶏むね肉…600g

ブライン液
水…240ml
砂糖…小さじ4
塩…小さじ2

(A)しょうゆ…大さじ1
(A)料理酒…大さじ1
(A)ハウス 特選本香り 生にんにく…大さじ1
(A)ハウス 特選本香り 生しょうが…大さじ1
(A)片栗粉…大さじ6
揚げ油…適量

付け合わせ
グリーンリーフ…適量
レモン…適量

1.鶏むね肉は一口大に切ります。

2.ボウルにブライン液の材料を入れて混ぜ合わせます。1を入れて揉みこみ、ラップをして冷蔵庫で約2時間以上置きます。

3.水気を切ったらキッチンペーパーで拭き、(A)を入れて全体になじむまで揉み込みます。

4.フライパンの底から1cm程の高さまで揚げ油を注ぎ入れ、温めます。3を入れて、中に火が通るまで約6分揚げ焼きにします。

5.油を切り、付け合わせをのせたお皿に盛り付けて完成です。

• ブライン液は塩と砂糖の分量が水分量に対して5％ほどになるようにお作りください。塩の分量が5％以上になると、お肉がかたくなる恐れがあります。
• 漬け込み時間は鶏むね肉の大きさに合わせて調整してください。

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お子さんも食べやすいやみつき唐揚げ、ぜひ作ってみてください。