調理しよう！｜ハウス食品グループ本社

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調理しよう！

食材のことをよく知れば、その良さを活かした調理ができます。
旬や栄養についてはもちろん、新鮮なものの見分け方や下ごしらえの方法など、豆知識をチェックして、食材の魅力を引き出し"もっとおいしい"を味わってみませんか？

食材を知って、おいしく調理

切り方や下ごしらえなど料理の基本となる各工程のスキルに加え、ちょっとした料理のコツや裏技もご紹介します。

切り方編

素材は、ただ食べやすい大きさに切るだけでなく、料理によっていろいろな形に切り分けます。すると、味が染み込みやすい、煮崩れしにくいなど、よりおいしくいただけるのです。
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下ごしらえ編

基本的な下ごしらえの方法とあわせて、むきにくいトマトの皮が簡単にむける湯むきや、煮崩れを防ぐための面取りなどちょっとした料理のコツを紹介します。
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量る編

味の決め手となる調味料の正しい量り方をマスターしておきましょう。ひとつまみや少々ってどれくらい？といった疑問もここで解決。
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調理編

「ゆでこぼし」「湯通し」といった調理用語の解説をはじめ、裏ごし器などの専用器具がないときの裏ワザなどを紹介します。
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調理する上でのワンポイントアドバイスや、
お客さまの疑問にお答えするサイトをご紹介します。